食品学 諏訪湖の恵みを味わえる「魚屋さん諏訪湖物産」｜フナも展示される川魚専門店
諏訪湖のほとりにある「魚屋さん諏訪湖物産」では、ウナギの蒲焼やワカサギの唐揚げなどの川魚加工品が豊富。ギンブナの展示水槽もあり、地域の魚文化にふれることができます。アクセスや営業時間もご紹介
食品学
食品学 
まとめ記事 食品学まとめ
食品としてフナ郷土料理と食文化フナ料理を味わうフナの調理講座寄生虫と食品学
育成学 フナの小骨問題を解決！骨まで食べられる魚の最新研究
「魚の骨が食べにくい」という悩みを解決するため、滋賀県立大学の研究で開発された「骨まで食べられる魚」。特にフナは、小骨が多いものの、調理法次第で美味しく食べられることで知られています。本記事では、骨を柔らかくする養殖技術やフナの食べ方について詳しく解説します！
育成学 フナの食べ物としての価値まとめ
先生今日は「フナの食品としての価値」についてお話しします。フナは栄養が豊富で、昔から滋養強壮の食材として重宝されてきました。また、地域の伝統料理にも使われていて、食文化の面でも大切な存在なんですよ。男の子フナってあまり食べるイメージがないけ...
食品学 岡山県の郷土料理「ふな飯」｜歴史・作り方・食べられるお店
先生今回はフナの郷土料理について解説していきます。岡山県の郷土料理「ふな飯」をご存じでしょうか？女の子え、知らないですね。どんな料理ですか？先生ふな飯は、フナのミンチを使った炊き込みご飯のような料理で、岡山県の一部地域で古くから親しまれてい...
食品学 肝吸虫に要注意！淡水魚の生食リスクと予防策を知ろう
フナなどの淡水魚に寄生する肝吸虫は、人間に感染すると健康リスクを伴います。この記事では肝吸虫の生態、感染リスク、症状、予防策について詳しく解説。淡水魚を安全に楽しむための知識をお届けします。
小さな水族館 フナの寄生虫を探せ！目黒寄生虫館｜小さな水族館？
こんにちは、あおいふなです！今回は東京都目黒区にある「目黒寄生虫館」に行ってきました。ここは世界的にも珍しい、寄生虫を専門に扱う研究博物館です。なんと、規模のわりに入館料が無料！学びと発見を楽しめる素晴らしい場所でした。寄生虫に対して正しい...
水産学 なぜフナを生で食べてはいけないのか？寄生虫の脅威と対策方法
「フナを生で食べたい」と考えたことはありませんか？実は寄生虫のリスクが潜んでいます。本記事では、フナの刺身が推奨されない理由や肝吸虫などの感染リスク、安全に楽しむための方法を詳しく解説します。
社会学 フナの形がかわいい！韓国の人気スイーツ・プンオパンを紹介
プンオパンは、韓国で愛されるたい焼きに似たスイーツです。日本のたい焼きと違い、フナの形をしているのが特徴で「フナパン」や「鮒焼き」とも呼ばれます。名前も韓国語で「フナ」を意味する「プンオ（붕어）」と、「パン（빵）」を組み合わせたものです。冬...
食品学 刺身の中でも一番美味しい魚！？フナの刺身の魅力｜フナの料理
今回はフナの刺身の魅力について解説していきます。先生皆さんはフナの刺身を食べたことがありますか？フナは淡水魚で川や湖に住んでいる魚です。その刺身は海の魚とはまた違った風味があり、特別な美味しさがあります。この記事ではフナの刺身がどんな魅力を...