水産学 フナを食品と見た価値と現在|食品学
フナとは?フナ(鮒)は、コイ目コイ科フナ属の硬骨魚の総称。各地の淡水に生息し体長は10~40cmになる。ギンブナ、キンブナ、オオキンブナ、ゲンゴロウブナ、ニゴロブナ、ナガブナなどの種類に分けられます。マブナと呼ばれるのはギンブナとキンブナの...
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